1、清洗很重要，海带上面的脏东西是非常多的，食用之前必须仔细的刷洗干净。先把比较硬的干海带泡在清水里，稍微泡一段时间海带就变软了，然后就可以用手搓洗海带，或者用干净的毛刷洗海带，直到洗下来的水变成清水为止。海带要反复清洗，直至确定没有脏污为止。也可以先进行蒸煮，再进行清洗，这样能更好的保证海带的营养价值。
2、泡发海带，洗净的海带再泡入淘米水中，让海带充分的涨发起来，这样可以减少后面蒸煮海带的时间，也会让海带口感更好，还能进一步清理掉海带表面的细小脏东西。可以使用淘米水，盐水，淀粉水等浸泡，如没有，可使用清水，但是效果可能没那么好。泡发的步骤其实也是可以省略不用的，但如果没有经过泡发的步骤，后面蒸煮海带的时间就要适当延长啦。
3、煮海带细节很重要，清洗好、泡发好的海带一定要冷水下锅。在锅里加入少许以下调味品：食用碱、小苏打、醋、白糖、姜、蒜、辣椒油、花椒、黄酒或料酒等，一次加一到两种即可，可以很好的去除腥味，很好吃，还更容易被身体吸收。
4、蒸海带事后补救，如果是蒸熟的海带，浸泡的时候最好在清水里加少许醋，去除海带的腥味，因为蒸的时候没有放醋。把蒸熟或煮熟的海带用清水泡上半天时间，洗净后再放入冰箱里冷冻起来，需要吃的时候再取出来化冻，取用方便而且有去除腥味的效果。
将白醋倒入装海带的盆里，浸泡半个小时左右，这时海带里面的黏液都溢出来了，腥味也被泡发出来，接着用凉水冲洗几遍，就可以做菜了。
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，是一种可食用海藻，海带的营养价值很高，同时具有一定的药用价值。含有3%-10%的碘等矿物质，海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。
凉拌海带去海带的腥味的方法是煮海带时冷水下锅还要加少许食用碱或小苏打，这样煮出来的海带腥味较淡。海带成本低廉、营养丰富是一种重要的海生资源。又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类。孢子体大型，褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。
1、新鲜海带处理腥味，首先海带需要泡好，一定要洗干净。然后就是将海带切丝后水煮熟，海带不容易熟，煮的时候可以放一点醋。这个时候就可以去腥味。拌的时候。如果想吃辣的可以炸辣椒油，可以放醋。这样都是去腥的而且好吃。
2、海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。
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