1、山楂100克，冰糖50克，或白糖，凉白开50ML，白醋1/2汤匙。
2、山楂100克用清水洗净，控干水分。
3、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
4、锅放火上，放入冰糖或白糖50克。
5、倒入50ML凉白开。
6、开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水。
7、熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
8、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。
9、倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。
10、使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。
11、随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显。
12、取出山楂球即可。
1、山楂去核备用。
2、排骨冷水下锅。
3、加入一勺料酒后焯水捞出。
4、锅中倒油，加入冰糖，炒至棕色。
5、倒入排骨，炒至上色。
6、放入切好的葱、姜、蒜。
7、加入两勺生抽和一勺老抽。
8、加入一勺料酒和一勺蚝油。
9、翻炒均匀，加入清水没过排骨。
10、加入四个山楂。
11、小火慢炖半个小时后加入适量盐。
12、加入四个山楂。
13、大火收汁后盛出，一盘色香味俱全的山楂排骨就做好了。
存放时间：
常温放置，36小时之内吃掉。
材料：
山楂100克、冰糖或白糖50克、凉白开50毫升、白醋二分之一汤匙。
冰糖雪球的做法：
1、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
2、锅放火上，放入冰糖或白糖50克。
3、倒入50毫升凉白开。
4、开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水。
5、熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入二分之一汤匙白醋。
1、将山楂洗干净摘去梗子，倒入不锈钢锅中。
2、加入1：1的清水，加入白砂糖。
3、用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态，核和肉脱离，用漏勺将核过滤出来。
4、然后在没有核的酱中加入冰糖，继续搅拌熬煮。汤汁也开始变得浓稠，坚持10-15分钟，熬到很浓稠的状态就可以关火了。
5、量凉后装入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封保存，尽快食用。
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