鸡烧汤正确方法 家常清炖鸡汤的做法 清炖整只鸡的正确方法

1、鸡肉块600克、姜片5克、水1200㏄、盐1又1/2小匙、绍兴酒4大匙。

2、鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。

3、放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。

清炖整只鸡的正确方法,清炖全鸡正确的做法概述

1、准备材料：鸡1只，干香菇若干，食盐、味精、姜、料酒各适量。

2、鸡宰洗后从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。

3、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水与少许料酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席即可。

清炖丸子汤的做法

1、主料：肉丸子500g 辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱花适量、香菜适量

2、步骤：1.准备一斤买来的肉丸子；

3、2、一些葱花；

4、3、上锅放油烧热；

5、4、倒葱花炝锅，加入一点酱油适量的盐和水；

6、5、倒入丸子；

7、6、盖锅大火炖5分钟；

8、7、揭盖放些香菜即可；

9、8、清炖肉丸子就做好了。

三菌汤的家常做法,制作三菌汤的方法

1、主料：金针菇50g、茶树菇100g、平菇50g。

2、辅料：食盐适量、生抽适量、淀粉适量、红萝卜适量、调和油适量、毛豆腐2块。

3、瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓均匀，放一边待用。

4、红萝卜去皮，洗净切花；茶树菇、金针菇、平菇去掉杂质洗净，滤干水份待用。

5、葱段洗净；芫茜洗净待用。

6、豆腐洗净，用少许盐抹一遍，放一边待用。

7、锅入加适量水，放入红萝卜片，煮沸。

8、加入茶树菇、金针菇、平菇，再次煮沸。

9、加入瘦肉煮沸。

10、加入豆腐煮沸。

11、调入盐，最后加入芫茜及葱段，滴点油，关火即可食用。