1、鸡胸肉切丁，菜场可以帮忙切。胡萝卜切丁，香肠切片，毛豆洗干净，葱切葱花都待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
3、锅中放少许油，油微，热下姜丝，爆香一下，然后入鸡丁，倒料酒煸炒30秒就可以了，不要太长。倒入切好的香肠，倒入毛豆，胡萝卜一起翻炒1分钟。
4、加些水，盖锅盖闷2分钟这样。毛豆还是比较容易烂的，不要怕毛豆没有好。
5、揭开锅盖，看锅里水还有些可以倒入米饭。
1、首先锅中烧热，倒入食用油。倒入搅拌好的蛋液，翻炒均匀。
2、然后另起锅，倒入油。倒入适量洋葱，胡萝卜，香肠，青椒，红椒。
3、接着锅中加入料酒，米饭。倒入炒好的鸡蛋，放盐，大火翻炒一分钟出锅即可。
1、 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2厘米的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。 2、 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3、 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。
1、原料：鸡蛋4只、八角2个、香叶2片、桂皮3个。
2、调料：老抽30ml、盐15克、白糖10克。
3、锅中水烧开；
4、放入鸡蛋煮6-8分钟；
5、取出放在冷水中过凉；
6、锅中放适量的水，和其他调料；
7、将鸡蛋去皮后，泡在调料中，一天后食用。
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