1、红糖和黄糖不一样。
2、红糖,指以甘蔗为原料,经提汁,澄清,煮炼,采用石灰法工艺制炼而成的。按照理化性能分为一级和二级两个等级,因没有经过高度精练,几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了总糖分大于百分之八十五外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比食糖高很多。
3、黄糖,采用的原料是甘蔗,含有百分之九十五左右的蔗糖,传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接着以小火熬煮5到6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是黄糖砖。这种传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使黄糖带有一股类似焦糖的特殊风味。
用纯甘蔗汁熬制的红糖最好,物理熬制,没有任何添加剂,对皮肤没有负担,同时纯甘蔗红糖具有强力的解毒功效,能将黑色素从真皮层中导出,从源头阻止黑色素的生成。另外,纯甘蔗红糖中蕴含的胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等成分对细胞具有强效抗氧化及修护作用,做到美白从细胞开始,比流行的激光去斑、果酸换肤等方法更有效,疗效也更彻底。纯甘蔗红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因未经过高度精练,它们几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高。
1、要新鲜的红糖,把生姜的皮用扣除,切成薄薄的片,再切成细丝,然后剁成末末备用。
2、锅里放入开水,煮沸后放入姜末,煮一会儿后再放入适量红糖。要根据水量的多少放,太多会过甜,太少了就失去滋味了。
3、放入红糖后要用小火继续煮10分钟左右,然后盛到碗里趁热喝下。不要等着放凉了再喝,那样效果就差很多了。
4、选择红糖时,不要选散状的,也不要选浅红的,最好选硬点、大块而且颜色深红的比较纯正。
1、红糖可以补铁,也可以补血,但红糖中的铁含量约为2.2毫克/100克,而成年女性每天需要20毫克铁,红糖主要的作用还是补血。
2、中医认为,红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少,平时应注意在饮食中补充,以维持正常代谢功能,延缓衰老。
3、红糖适合人群:红糖是未经精炼的粗糖,保留了较多的维生素和矿物质。人们一般认为,红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。其实红糖更适合老人,特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。