1、低温保存
建议放入冰箱保鲜层。益生菌的活性会随着温度升高而提升并进入发酵过程，长时间常温保存容易造成产品口味变化。当温度超过60℃时，益生菌会进入衰亡阶段。因此，益生菌产品最好是在冷藏条件下取出后直接食用，避免高温加热。
2、避光保存
避免在温度太高或者直射光下保存，这样会引起里面活菌过度发酵，口味变酸，效果受影响。
3、注意保质期保存
益生菌的活性随着温度升高会进入发酵过程，长时间保存益生菌会容易造成口感的变化，一定要注意生产日期保质期，一般来说，益生菌食品，保质期在1个月内，冷藏温度应控制在2℃-10℃左右。如果是单独的益生菌，那么一定要在保质期内吃完。
益生菌的自身结构如肽聚糖、脂磷壁酸等成分可作为抗原直接发挥免疫激活作用，或者通过自分泌免疫激活剂，刺激宿主免疫系统，从而提高动物的免疫力，增强机体固有免疫细胞和自然杀伤细胞的活性，激活树突状细胞，刺激机体产生细胞因子，并刺激B细胞分泌抗体，益生菌可刺激肠道产生分泌性球蛋白A（SIgA），保护机体健康。
1、不是所有的酸奶都含有益生菌，普通的两种菌发酵的酸牛奶益生菌每千克大约是10亿。所谓益生菌，是通过改善宿主肠道菌群平衡对宿主发挥有益作用的活的微生物的总称。乳制品中常常加入的益生菌主要是嗜酸乳杆菌和双歧杆菌，市场上益生菌有“概念”炒作嫌疑，尤其是每千克含有10的几次方等等，其实每克含量很低，在选购酸奶时，要理性对待，不要太神话“益生菌”，毕竟酸奶品质才是最重要的。
2、酸奶里面含有对人体有益的益生菌，并且经常喝酸奶，可以补充肠道的益生菌，不但能够促进肠胃蠕动，还能够缓解便秘，所以当身体出现便秘的时候，可以每天喝一些酸奶，酸奶不仅仅拥有牛奶中的营养元素，同时又增加了益生菌的成分，比起牛奶这种液体食物来讲，酸奶这种半固体食物会给予人体一种饱腹感，这种饱腹感可以抵抗饥饿。
1、益生菌是一种有活性的微生物，并且在低温下更有利于它的存活。因此，为了保障其活性，需要冷藏保存益生菌。
2、益生菌不仅可以增强肠道免疫力，还可以改善人体各类微生物的平衡，是具有提高人体健康水平的营养物。
3、在饭后服用益生菌能更好的发挥其功能，并应该避免与抗生素类药物一同服用。
4、注意益生菌的保质期，在保质期内的益生菌才有活性。
1、益生菌属于一种活性微生物，是对人体有益的东西，是人体肠道和生殖系统当中能够产生健康功效改善宿主微生态平衡，而且可以发挥有益作用的一种微生物总称。建议给宝宝适当的补充一定的益生菌，这样的话不仅可以防止宝宝腹泻，改善宝宝便秘，同时还可以增强免疫力。帮助孩子可以正常的消化和吸收，促进生长和发育。注意让宝宝平时在补充益生菌的同时，多吃一些蔬菜和水果保持营养均衡。
2、益生菌的作用与功效：帮助营养物质的消化吸收许多益生菌株在胃肠道内可产生消化酶这些酶可帮助人体更好地消化所摄入的食品及吸收食品中的营养成分。益生菌还可竞争性抑制有害微生物吸收营养物质及进入血液循环系统。嗜酸乳杆菌是这方面的代表菌株可分泌消化乳糖的乳糖酶从而缓解乳糖不耐症。
3、益生菌能产生维生素包括泛酸、尼克酸、B1,B2,B6及维生素K等同时能产生短链脂肪酸、抗氧化剂、氨基酸等等对骨骼成长和心脏健康有重要作用。
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