如何做香烤土豆串（如何做回香饺子）

1、主料：土豆500克。

2、辅料：盐1茶匙、孜然粉1小勺、葱花少许。

3、做法：

（1）第一步选土豆，土豆要选小个的，跟硬币那样大小的最合适，要大小均匀。没有小土豆，可以选大的切成小块。

（2）用清水洗干净土豆表面的泥土，不用去皮，连着皮一起烤更香，把洗净的小土豆放小锅里，加入一小勺盐和清水煮熟。

（3）把小土豆煮熟捞出，别煮得太软了，用竹签能扎进去就可以，煮太软的等一会串起来，会全部烂掉，串不起来。

（4）把煮熟的小土豆稍微放凉，用竹签签起来，有一两个已经开裂，有点过熟了。

（5）刷上一层食用油，反面也要刷，让每个小土豆都能沾上油。

（6）撒上一层盐，盐不要放太多，表面轻轻的一层即可。因为煮的时候已经放过盐了，所以表面撒上一小点就可以，太多会很咸，重口味的，可多加点。

（7）撒上孜然粉和葱花，孜然粉同样也是要均匀地撒在小土豆里，喜欢吃辣的朋友，可以撒上辣椒粉。

（8）烤箱预热200度，放中层，上下火烤15分钟即可。

如何做回香饺子

茴香，去掉根，泡在清水里约10分钟，水里放少许食盐，冲洗干净；锅里加水，放1茶匙食盐，大火烧开，把茴香根部朝下，整个放进锅里焯水，随着根部变软，把整个茴香放进水里，茴香变软即可捞出；捞出的茴香放进凉水盆里浸泡，再捞出用手攥掉水分，放菜板上切碎，收进调料盆的一边，淋上花生油，搅匀；茴香喜油，先淋上油，避免等会撒盐的时候出大量的水；肉馅里先放姜粉，搅匀；再放进酱油、味精、食盐，搅匀以后加少量的清水，顺着同一个方向搅匀，倒进调料盆的另一边；把肉馅和茴香拌匀，倒入花生油，顺着同一个方向搅匀，即可包饺子；锅里加水，大火烧滚开，下入饺子，用勺子推开，连开三滚，每烧滚一次，都用勺子推开，最后一滚加少量的凉水，烧滚后，饺子即可出锅。

如何做腌肉才香

原料:花椒、盐 。

制作

1、将前臀尖斩成大约一磅的块，洗净后稍风干，避免腌制过程中影响进味，而且还会出很多水。

2、干炒锅内放盐和花椒，炒热至出香味，关火。

3、用锅铲把花热的椒盐均匀撒在没有水份的肉的表面上。

4、把粘有花椒盐的肉码放在一个干净的坛子里，密封好后放在阴凉的地方，炎热的地区，可以把盒子放在冰箱冷藏。

5、冷藏时间要看肉的大小多少，如果只有2到3磅的肉，可以冷藏或者盐制3天左右。

6、取出腌好的咸肉，上面有水份，凉两天，干了后就可以或炒或蒸或煲汤吃，凉的时候可以把咸肉上穿个孔，用绳子穿好挂起来。

如何做五香鹅

主料：鹅肉2斤。

配料：红椒、香菜、葱、姜、大蒜、柠檬。

调味料：老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱。

制作方法：

1、将香菜、葱、洗净切段，大蒜、姜切片，将红椒切菱形块，柠檬半个切碎；

2、将鹅肉洗净切两段，焯水，沥干后，用另外半个柠檬的汁水加白胡椒涂在鹅翅上，放置15分钟，入油锅炸至外皮金黄；

3、取一个空碗，放入老抽、糖、鸡精、蚝油，将炸好的鹅翅浸入其中，腌十分钟；

4、锅内重新放少许油，下豆瓣酱炒出红油，下入腌好控干水份的鹅肉煸炒；

5、放入姜片，蒜片、葱段，红椒和碎柠檬，炒至红椒断生，关火放入香菜段炒匀即可。