1、准备食材：土豆去皮洗净；油菜掰开，泡水洗净；胡萝卜去皮洗净。
2、土豆切菱形片，泡入水中，洗去淀粉，再次换水洗净，控水备用；油菜切寸段；胡萝卜切菱形片；大蒜去皮拍扁切末。
3、不粘炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入土豆片中火煸炒。待土豆片表面微微发黄，加入葱花炒出香味。
4、放入油菜和胡萝卜片，加入酱油炒匀。
5、待油菜发蔫，放入蒜末，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘。
1、原料：土豆500克、青椒1个、生抽适量、盐5克、鸡精少许，大蒜7克。
2、土豆切成薄片放入水中，把盐放入泡6分钟。青椒切丝，大蒜切末。
3、锅中放2勺油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，放入土豆片翻炒。
4、转中火，慢炒七成熟时放入青椒，加入生抽和鸡精，鸡精拌匀后，炒匀便可起锅了。
1、主料：土豆1个、五花肉100克。
2、辅料：辣椒适量、大蒜5瓣、郫县豆瓣酱1茶匙、豆豉1茶匙、白糖1/2茶匙、蚝油1茶匙。
3、五花肉切薄片，辣椒斜着切成段、大蒜切片、豆豉粗粗切成粒。
4、土豆切片用清水冲洗两遍，去掉淀粉。
5、处理好的土豆片放入沸水中焯水，至土豆变色，微微透明即可捞出备用。
6、锅中放少许底油，放入切好的五花肉煸炒。
7、煸炒至五花肉变色，加入蒜片你、豆豉、郫县豆瓣酱。
8、加入调料炒出香味后，放入辣椒煸炒均匀。
9、煸炒出辣椒香味，加入焯过水的土豆片。
10、加入土豆片翻炒均匀，加入少许白糖、蚝油。
11、再次翻炒十几秒就即可关火盛出。
1、一个大土豆切片，薄一点，炒土豆片尽量切薄一点。
2、把土豆片用水洗两遍，洗去表面的淀粉，这样炒出来口感好。
3、大青椒掰块，木耳摘洗干净，大蒜切薄片。
4、热油，蒜瓣爆香后放点胡椒粉炒香。
5、放入土豆片翻炒，用大火。
6、放入木耳和大青椒翻炒。
7、翻炒的同时放入盐、蚝油。
8、最后炒匀，看到土豆片熟透即可出锅。
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