泥鳅西洋菜汤怎么做 泥鳅西洋菜汤的做法（泥鳅的做法）

1、首先要准备好食材：泥鳅，西洋菜、蒜，姜，葱、料酒、盐等。

2、从集市上买泥鳅的时候，就可以让他们帮忙杀好，拿回家来，一定要先清洗一下，内脏要清洗干净，泥鳅清洗后还会是滑滑的感觉。

3、第一道工序就是要先把泥鳅焯一下，锅里加上冷水，同时放入泥鳅，煮开一会儿就可以关火，然后把泥鳅捞起来，清洗干净备用。

4、把锅洗净后，开火放油，倒入洗净滤干的泥鳅，煎炸一会儿，注意要翻边，两边都要煎到，直到泥鳅泛黄后既可。

5、泥鳅炸黄后，立即加水煮，先大火再小火，一次性多加一点水，不要中途去补水，慢慢煮，煮到汤汁像奶汁一样浓时，然后加入西洋菜汤，加入相关的辅料，如姜，蒜，葱等煲至一个钟左右。

6、最后放一点盐，可以偿一下味道，咸淡差不多就可以出锅了，一道美味带补的泥鳅西洋菜汤就做好了。

泥鳅的做法,泥鳅蒸蛋

1、泥鳅处理干净

2、切葱丝

3、鸡蛋打散

4、加入泥鳅蒸熟

5、撒上葱丝，淋上油

经验步骤：

泥鳅去肚腹打理干净。

葱洗净切成葱丝。

鸡蛋打入碗中，加适量盐打散，加入适量的的水，搅匀，并用勺子打掉上面的泡沫。

将鸡蛋液倒入盘中，放入泥鳅。放入锅中，隔水，盖上锅盖，小火蒸15分钟左右，就蒸熟了，关火后焖1分钟左右。

端出盘子，撒上葱丝。

最后淋上橄榄油，就可以享用了。

泥鳅辣汤怎么做,泥鳅汤的做法

1、用料：泥鳅1000克，生姜4片，料酒2大勺，葱适量，盐1小勺，鸡精，半小勺，胡椒粉，咸鲜。

2、先把泥鳅去头，内脏洗净。

3、水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。

4、再用清水洗去上面的粘膜。

5、油加热后煸香姜片，葱结。

6、泥鳅加入煎十几秒钟。

7、移到砂锅里面加水，料酒烧开。

8、改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。

9、最后加入盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。

泥鳅打窝泥鳅不跑吗,用泥鳅打窝怎么做

1、用活泥鳅打窝泥鳅肯定会跑一部分，但活泥鳅逃跑时引起的水流波动恰好可以吸引来各种掠食鱼类吃食，因此这些浪费是值得的。

2、打窝的时候用小一些的泥鳅，否则钓鱼的时候小鱼吃不进去，也可以用泥鳅和甜玉米混合在一起打窝，用活的泥鳅钓鱼比较好，更容易吸引靠视觉来捕食的鱼类。

3、泥鳅打窝可以加上一些白酒，用来钓鲢鱼、鳜鱼的效果比较好，泥鳅比较适合用来钓掠食性鱼类，钓红尾的效果也很好，但是不提倡用来钓比较珍贵的鱼类，避免破坏生态的平衡。