所在的地方电压达不到烤箱的额定电压，或者是烤箱里面的电热丝短路。因为只有电压低于烤箱的额定电压，烤箱的热管温度才会明显上不去，也就是不发红。烤箱是一种密封的用来烤食物或者烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。
1、蛋糕塌陷的原因是蛋糕从烤箱取出后，没有充分的散热。蛋糕从烤箱取出后，应该将模具在距离台面30厘米的高处，自由落体到台面上，震出热气。倒扣在烤架上，放凉后再取出，这样蛋糕就不会塌陷，也不会回缩。
2、蛋糕不起发是因为蛋清没有打发好，或者蛋清消泡了。打发蛋清时，要用打蛋器低速打发，蛋清打发好后，翻拌的时候，要用刀切式或者画圈式翻拌方法翻拌，防止蛋清消泡。烤箱一定要提前预热，这样翻拌好以后，就可以直接放进烤箱里烤，烤箱温度恒定，蛋清也不容易消泡。
3、蛋糕表面开裂的原因很可能是蛋糕模具没有放在烤箱中层，烤的时候没有选上下火。或者烤箱温度不准，每款烤箱的温度可能存在差异。我们在烤的时候，要注意观察，如果看到蛋糕发起了，表面颜色也到位了，就可以在表面盖一张锡纸，这样蛋糕表面就不容易开裂，颜色也不会太深。
1、在第一次使用电烤箱时，建议用温水将烤盘和烤架清洗一下，用柔软的湿布擦拭烤箱内部，待内部干燥后将烤箱门半开后，上下火全开，调至最高温度，空烤几分钟在进行使用，这样能有效去除烤箱内的异味。
2、建议在烘烤前在烤盘或烤架上刷一层薄薄的油脂或是铺上锡箔纸，避免粘黏。如果是中式料理或想清淡一些的，就用色拉油或橄榄油，如果是西式料理或喜欢浓郁香味的，可以使用奶油。当然也可以使用有不沾材质制作的烤盘。
3、在烤制完成后一定要做好清洁保养工作，清洁烤箱内部时先用厨房纸巾擦拭一遍，再用喷上清洁剂的软布沾水再擦拭一次，接着用干净的布沾水再擦洗一下，直至干净为止。对于烤箱的玻璃门或外壳在刚烘烤完食物温度尚未冷却时，不可用冷抹布擦拭或喷洒冷水降温，避免因温度急剧变化造成破裂。应该先将烤箱门暂时打开自然冷却。
1、如果是第一次使用烤箱，那么冒烟是属于正常的现象，因为在烤箱生产的过程中会有一些残留的油脂等，当第一次使用烤箱，这些油脂就会挥发碳化。
2、如果是用烤箱来烤肉等食物，那么也是属于正常现象。
3、但如果不是上面两种情况，那么就有可能是烤箱出现了问题。所以，在烤箱刚买回来的时候，最好能够先进行一次空烧，温度设置在230摄氏度左右，工作时间在40分钟左右，然后再进行通风的处理，这样能够有效的将生产中的残留油脂等物质清除。
猜你喜欢
查看更多
