如何揉出膜的面团（面团为什么揉不出来膜）

1、把面粉称好，放入盆中，一角放糖粉，盐，中间放酵母，打入鸡蛋。

2、用刮刀拌均匀，倒入牛奶和水。

3、翻拌至无干粉、呈块状。盖上保鲜膜，静止20分钟左右。

4、二十分钟后，把面倒在操作台上。

5、借助刮板，聚拢面絮，揉成团。

6、开始揉面：主要的动作就是，搓，从里向外搓。重复进行搓和收拢的动作。

7、搓的过程中，面筋逐渐形成，也很容易流失水份，取一碗水，把手沾湿，轻轻拍在面团上。

8、将揉十五分钟的，使表面变得光滑。

9、加入软化的黄油，揉两分钟，使黄油充分被揉入面团里，变光滑。

面团为什么揉不出来膜

1、面团不出膜是因为面团不够柔软，一般面团越柔软越容易出膜，除了吐司、贝果、罗宋面包等一些特殊品种的面包外，普通面包的水量差不多在粉量的60%左右，这样才能使面团柔软。

2、面包也叫作麺包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

怎样揉出光滑的面团

水和面的比例需适当均匀，一边和面一边加水，直至絮状的面变成面团；揉面手法很重要，使用腕力重复两个动作：向前推和折叠面团，每次完成这两个动作后将面团旋转90度后再重复这两个动作；控制揉面团的力度，并且时间得够，面粉揉成面团之后再用力揉15分钟左右为宜；揉好后将面团放置在阴凉处醒发，几分钟后即可得到光滑的面团。

为什么面团揉出来很硬

1、这是因为酵母放入太多，导致面团发硬。酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。

2、真菌，是一种具真核的、产孢的、无叶绿体的真核生物。包含霉菌、酵母、块菌以及其他人类所熟知的菌菇类。目前已经发现了十二万多种真菌。真菌独立于动物、植物和其他真核生物，自成一界。真菌的细胞有含甲壳素,能通过无性繁殖和有性繁殖的方式产生孢子。