1、先把羊血放入冷水中浸泡一下，去除上面的血水，然后用水清洗干净，控干水分，切成0.3公分左右厚的片。
2、青尖椒，胡萝卜，用水清洗干净，切成菱形片，备用。
3、切好葱，姜，蒜，备用。
4、碗里放入少许淀粉，兑水，勾成芡汁，备用。
5、锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜爆锅，随即放入胡萝卜片翻炒。
6、胡萝卜片翻炒变软后，放入羊血翻炒（尽量颠勺翻面，避免用铲刀铲破羊血），放入少许料酒，盐。
7、炒至羊血颜色变深，没有红血颜色后放入青尖椒，快速翻炒至断生。把勾兑好的芡汁倒入锅中，颠勺翻个，芡汁粘稠后，放入味精，关火。滴少许芝麻油，出勺。
1、用料：羊血，葱，姜，蒜，花椒，青椒，酱油，耗油，辣椒面，香油。
2、制作方法：将羊血洗干净，切块备用（不能切的太薄，太薄容易碎）。将葱切段，姜切成丝，蒜拍扁，青椒切段备用。锅中倒入清水，加一点食盐，（加盐是为了羊血在炒制过程中变烂）将羊血倒入锅中用热水焯一下，羊血变颜色后捞出，过凉水备用。另起锅，锅温热后倒入适量的食用油，油热后倒入准备好的葱、姜、蒜、花椒爆炒，然后再倒入青椒翻炒几下断生。加入酱油、耗油，翻炒一下，再把羊血倒入锅中翻炒几下，倒一点水，想要汤汁浓稠些，可以勾芡点淀粉水。再加点辣椒面、盐调味，再翻炒几下，滴点香油，放点鸡精翻炒几下，即可出锅了。
炒羊血的主料：羊血。辅料：油，花椒，八角，盐，蒜，干辣椒，葱，姜，白酒。
１、锅里倒入油，放入花椒、八角、蒜、干辣椒炸出香味。
２、放入切块的羊血，同时加入葱和姜。轻轻摇晃锅，翻翻边缘。
３、淋少许白酒去腥。
４、加入盐，可以适当颠颠锅。
５、最后加少许鸡精出锅。
1、锅中放入水，加入料酒，再将新鲜羊血放入水中焯一下
2、然后洗净放在凉水中泡一会，然后控干水分
3、热锅放油，放入葱花爆出香味
4、放入胡萝卜翻炒几下
5、放入芹菜翻炒几下
6、翻炒至芹菜变软
7、放入羊血滑炒几下
8、放入酱油，适当炒匀。
9、翻炒几下，适当炒匀。
10、加入淀粉水，再加入少许盐，翻炒均匀即可
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