1、主要是与肉质有关，而且关系密切。其实最早的火锅就是白水涮羊肉，蘸小料吃。 如果用汤来锦上添花是个好主意，如果用汤来弥补肉的不足，那就不是好的选择了。
2、如果是涮羊肉的话，需要选用羊后腿肉才是最鲜嫩的，羊后腿须选用阉割过的公羊，以现宰的北口蕴羊为最佳。涮的时候用筷子夹住羊肉1-3片。在锅里涮3下，大概3秒比较嫩。 但是有必要说明涮在烹调中属于低温，短时间，的烹调方法，因此，要求原料为结缔组织少，几何形状较小且薄的精肉，否则不易涮熟，尤其是羊肉中寄生虫不易杀死。
3、还可以选择合适的火锅底料或者调料，来搭配出更鲜嫩的口感：芝麻酱用凉开水解开，豆腐卤半块，香油，辣椒油，沙茶油，蚝油各少许，白糖，醋适量就可调出美味的沾酱了；或者放入海米、大虾、枸杞子、海参、葱、姜、盐、愿意吃辣的还可以放入用辣椒炸的辣椒油及辣椒若干。这样做的锅底即为海鲜锅底。
1、另眼相看的意思是用另一种眼光看待，指看待某个人不同一般，也指不被重视的人得到重视。刮目相看的意思一般是指别人已有进步，不能再用老眼光去看他。
2、刮目相看：初作“刮目相待”，意思是去掉旧的看法，改用新的眼光看待，始见于《三国志·吴志·吕蒙传》裴松之注。裴松引《江表传》：“（鲁）肃拊蒙背曰：‘吾谓大弟但有武略耳。至于今者，学识英博，非复吴下阿蒙。’蒙曰：‘士别三日，即更刮目相待。’”
3、另眼相看：用另一种眼光看待。指看待某个人（或某种人）不同于一般。也指不被重视的人得到重视。出自：明·凌蒙初《初刻拍案惊奇》卷八：“不想一见大王，查问来历，我等一实对，便把我们另眼相看。”
1、泡面时，开水必不可少，很多人因为懒，泡面用的一天前的开水，泡面效果很不佳，面较硬不利于肠胃消化。
2、将面，调料，火腿肠倒入碗中，兑入开水400ml左右，盖上盖子，耐心等待5分钟，期间最好不要打开，热气一散，不易泡开。5分钟后，打开盖子，搅拌几下，热乎乎的泡面就可以吃了。
猜你喜欢
查看更多
