青椒炒肉先放青椒还是先放肉（怎么做青椒炒肉放久青椒不变色）

青椒炒肉一般是先放肉炒至7成熟再放青椒。青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。

青椒，茄科辣椒属植物，青椒营养丰富，辣味较淡乃至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。它青葱优美，有各种变异品种，有黄色，绿色，红色等。

青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用。

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富，青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。

怎么做青椒炒肉放久青椒不变色

1、准备食材：猪肉300克、青椒3只、鸡蛋1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量；

2、猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开；

3、肉丝加入料酒，醋少量，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟；

4、将青椒洗净，切丝，葱、姜切丝备用；

5、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱、姜入锅中爆香；

6、先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油，再倒入瘦肉丝快速翻炒；

7、加入白糖和少量的生抽一起翻炒；

8、肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒；

9、青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘，即可完成。

青椒炒肉,青椒炒肉方法

1、猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。

2、肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。

3、腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。

4、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。

5、先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。

6、再倒入瘦肉丝快速翻炒。

7、加入白糖和少量的生抽。

8、肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。

9、青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。

青椒炒肉丝要不要放酱油

依据个人口味，建议可以适量添加调味。

主料：猪肉、青椒。调味料：油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒。做法：1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精、淀粉拌匀。2、青椒切成丝，加入盐拌匀。3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。5、加入青椒丝炒匀，即可出锅。