为什么花菜发苦急求（苦花菜能吃吗）

1、花菜内含有苦味。日常烹饪过程中，由于一些调料或者其他食材的搭配，可以削减减轻其苦味。同时，还能够在烹饪花菜前，将其放入沸水中轻微焯制，花菜过熟影响口感，也可以有效去除花菜的苦味。

2、表面残留农药或者杂质。一些残余的农药在花菜表面，这些物质使花菜有苦味。若仅用清水冲洗，不能起到有效去除的作用。需用淘米水或盐水浸泡花菜，再用水清洗，可将花菜清理干净。

3、配菜或配料的原因。烹饪过程中，由于添加的食材或一些配料和花菜进行烹饪制作，在其过程中，会产生苦味。

苦花菜能吃吗

苦花菜食用方法：

材料： 苦花菜、甜面酱、鸡蛋、面粉、盐、老抽、白糖、醋、花椒。

步骤：

1、 苦花菜摘去烂叶，掐去老根，洗净，沥干水分，切碎；

2、往苦菜里打入一个鸡蛋，放少许盐，把鸡蛋打开；

3、放入面粉和水，将其搅拌成糊状；

4、平底锅置火上，过热后，倒入一大勺面糊，转动锅，使面糊均匀铺开；

5、等面糊表面凝固后，翻面，烙至两面金黄即可。

黄花菜口感有点苦能吃吗

黄花菜口感有点苦，不影响正常食用，具体做法：

1、把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，可以去掉大部分的秋水仙碱；

2、把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟；

3、先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，加入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟；

4、加入新鲜黄花翻炒1分钟，加盐调味；

5、最后加入腰果拌匀出锅。