1、将活蛇去头放血，用开水烫一下，再用钢丝球刮掉蛇的鳞片切好小段备用；
2、锅内油烧热，放入姜、大料一起跟蛇爆炒，油要放多一点；
3、炒约10分钟，待蛇肉都被油炸得焦黄的时候放入青椒，辣椒粉继续翻炒几分钟；
4、待青椒爆香后，加入高汤；
5、锅内沸腾后，将整锅食材倒入高压锅，分钟即可关火；
6、最后加入盐、味精、鸡精，倒入盘内即可上桌。
青椒清炒鹅蛋好吃，下面介绍青椒炒鹅蛋的做法：
材料：鹅蛋、青椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
步骤：
1、打散鹅蛋，加入葱花，搅拌；
2、青椒洗净切丝；
3、待锅烧热后，倒入植物油，放入葱姜蒜；
4、倒入蛋液，将鹅蛋翻炒一分钟；
5、加入青椒丝，翻炒；
6、加入盐，料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒至鹅蛋金黄，就可以出锅了；
7、取出即可食用。
1、先将肥肠洗净，水中加入干辣椒，八角，生姜，陈皮，花椒，料酒，酱油，盐，炖煮30-40分钟。
2、把煮好的肠子捞出，沥干水，切成小段。
3、青椒洗干净，切成小块，装盘备用。
4、锅中放油，肥肠煸炒出油后，加入葱花和蒜片姜丝等佐料。继续炒。
5、加入青椒翻炒，要大火翻炒，如果水分炒干了就略微加些水，防止糊了粘锅。
6、最后待青椒椒完全熟了，再加入些蒜末和葱末，起锅。肥肠经佐料煮，已经入味，所以炒青椒的时候，基本什么调料也不用加了。美味便出锅啦！
1、猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。
2、肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。
3、腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。
4、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
5、先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。
6、再倒入瘦肉丝快速翻炒。
7、加入白糖和少量的生抽。
8、肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。
9、青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。
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