怎样炸辣椒油不糊还香（如何制作好吃的香炸辣椒油）

想要炸辣椒油不糊还香，把盐和辣椒面拌在一起，并且油温要控制在七成热左右，这时把搅拌好的盐和辣椒面放进油锅里面炸一下，做出来的辣椒油不糊还香，看起来是非常有食欲的。

辣椒油是必不可少的调味品，特别是在面馆经常可以见到辣椒油，而且做的辣椒油特别好吃，能让人食欲大开。所以很多人喜欢在家中做辣椒油，其用途也是非常多，比如调味、凉拌菜、蘸料、烧烤等，都是受人们欢迎的。但是，炸出来的辣椒油要求不糊还香，所以在炸辣椒油的时候一定要控制好油温，并且加入一些食盐，这样才能做出不糊，香味十足的辣椒油。

很多人制作辣椒油时，只是简单的把油一浇就完成了，这样做出来的辣椒油味道不香也不纯。制作辣椒油时也要放入一些调料，这样做出来的辣椒油味道才会比较好。

如何制作好吃的香炸辣椒油

1、准备干辣椒面100克（最好选用比较粗的那种）、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。

2、将辣椒面和些白芝麻倒入一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

3、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。

4、待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。

5、待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

怎样炸辣椒油

1、首先准备食材：干辣椒、干辣椒面、芝麻、油、盐适量。

2、把干辣椒切段和干辣椒面放在一起，放在碗里备用，准备好芝麻备用。

3、把一碗油倒入无水的锅中烧开，记住锅里要干燥无水。

4、烧开水后，把油直接倒入切碎的干辣椒中。

5、最后放入一勺盐和适量的芝麻。用无水的勺子搅拌均匀，即可完成。

炸辣椒油放盐吗

1、做辣椒油可以放盐的。

2、辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油。