黑木耳炒肉皮怎么做好吃（黑木耳和什么菜搭配炒好吃呢）

1、食材：猪肉皮适量、黑木耳适量、食用油适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、盐适量。

2、洗净的猪皮放在锅中，加一大勺料酒煮开。煮到肉皮变色后捞出，刮去肉皮上的肥肉去干净毛后，将肉皮切成小块。控干水份后放入油锅中用小火炸至金黄色捞出。

3、放在冷水中，泡一个晚上。 高压锅烧热后倒入适量油。将切好的葱段，姜片，八角和香叶倒入炒香。

4、将泡好的肉皮倒入翻炒。调入生抽。加入洗干净的豆豉。

5、加入蚝油。加少许白糖和盐。加入淹过肉皮的开水。

6、盖上高压锅的盖，大火煮开上气后，调小火压10分钟。关火等锅子泄气后，开盖将泡发洗净的黑木耳倒入锅中再开大火翻炒。待汤汁收浓后将切好的红椒片拌入翻炒均匀，撒少许香葱碎出锅。

黑木耳和什么菜搭配炒好吃呢

黑木耳可以和很多菜搭配，例如白菜，做法如下：

1、猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆后切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片;

2、将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1至2大匙的清水，每次搅拌至看不到水分为止。放至腌制10分钟;

3、锅内放入约2大匙油，烧至3成热时放入猪瘦肉，用筷子划开;

4、猪瘦肉炒至8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用;

5、锅洗净后再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味;

6、放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软;

7、最后再加入白菜叶，调入盐及鸡精、砂糖;

8、炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油;

9、翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡即可完成。

黑木耳炒莴笋,黑木耳炒莴笋的方法

1、食材：莴笋头，水发黑木耳。

2、调味料：食用油、盐、醋、鸡精。

3、莴笋头去皮切片，黑木耳切丝；起锅放少许油，先炒黑木耳丝，放适当盐炒至木耳入味，再下入莴笋片翻炒，待莴笋片变色后再放入足量的盐、滴少许醋，继续翻炒半分钟，放鸡精稍作翻动即可出锅。