肥牛是羊肉还是牛肉（肥牛肉怎么做好吃肥牛肉的吃法）

肥牛是牛肉。“肥牛”的英文是beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。“肥牛”既不是牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛；而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的牛肉部位，被称为“肥牛”。

肥牛是羊肉还是牛肉

“肥牛”一词源于美国，后传入中国香港、日本都等地，90年代由东方肥牛王引入香港的时尚肥牛火锅传入中国内陆。东方肥牛王开创肥牛火锅历史之先河，当时肉品，许多都是美国、日本进口。随着肥牛火锅行业的发展，中国的肥牛市场蓬勃发展，许多中国牛肉生产厂家生产肥牛。

肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。

肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。

肥牛肉怎么做好吃肥牛肉的吃法

1、食材准备:肥牛肉、油、盐、金针菇、胡萝卜、芝麻、鸡精、黑胡椒粉等。

2、金针菇去除根部后洗净，胡萝卜去皮切丝。

3、锅内放水烧开先下金针菇和胡萝卜丝绰水捞起。

4、倒入肥牛肉绰水后捞起。

5、锅内倒油，加入郡县豆瓣和红辣酱，剁椒一起爆香，然后倒入清水。

6、大火烧开后加入鸡精调味。

7、倒入金针菇大火烧开。

8、先捞起装入盆底，再倒入肥牛肉，然后加入适量的黑胡椒。

9、牛肉装盆后撒上熟芝麻即可出锅。

肥牛肉做什么最好吃

1、可制作金针菇煮牛肉。

2、材料：肥牛肉450克、油、盐、金针菇、胡萝卜、熟芝麻、鸡精、黑胡椒粉、豆瓣、剁椒、红辣酱

3、步骤：1.将金针菇去除根部后洗净，胡萝卜去皮切丝；

4、2、在锅将水烧开，先放入金针菇和胡萝卜丝，煮熟后捞起；

5、3、再倒入肥牛肉，煮熟后捞起；

6、4、往锅中倒油，加入豆瓣、红辣酱、剁椒爆香；

7、5、倒入清水，使用大火烧开后加入鸡精调味；

8、6、倒入金针菇用大火烧开，捞起装入盆底；

9、7、倒入牛肉加入适量黑胡椒；

10、8、烧开搅拌均匀后熄火；

11、9、牛肉装盆后撒上熟芝麻即可出锅。

肥牛饭,肥牛饭的做法

1、少许油（多少还没摸准，太多腻，太少不好炒。），热，放姜末，香，放牛肉片。

2、牛肉变色，放葡萄酒，香，放酱油，烧开。

3、将牛肉出锅，放洋葱丝，加盐，软，放回牛肉。

4、加糖，充分炒混合，闻到洋葱和牛肉混合的香味后，出锅。