挂面过冷水后还需要煮吗（如何煮挂面）

挂面过冷水后不需要煮，过冷水是为了让刚煮好的面条收缩，过完冷水的面条更爽口，面条的表面会比较滑，不容易粘到一起，吃起来不烫口且可以做凉面拌面。但是煮好的面条在过冷水时，应该使用的是放凉的白开水或直接饮用的矿泉水，不要使用自来水，自来水没有经过处理容易被微生物污染引起肠道疾病。

如何煮挂面

准备好原材料。生姜、大蒜瓣切成末。锅内放入适量花生油爆香葱姜蒜末。加入适量生抽、番茄酱、盐，翻炒均匀锅里放入适量水烧开。放入挂面，煮熟。

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

煮挂面可以养胃吗

不可以。

挂面简介：

挂面是一种细若发丝，洁白光韧，并且耐存，耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面，花色挂面，手工挂面等，按辅料的品种分有鸡蛋挂面，西红柿挂面，菠菜挂面，胡萝卜挂面，海带挂面，赖氨酸挂面等，目前，挂面已形成主食型，风味型，营养型，保健型等共同发展的格局，挂面因口感好，食用方便，价格低，易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

挂面食疗作用：

有改善贫血，增强免疫力，平衡营养吸收等功效。

如何煮挂面好吃

1、煮挂面，起锅烧水时，水不用烧开，把水烧至冒小气泡就可以了，加入一勺食盐，搅拌均匀。

2、把面条放入水中，轻轻搅拌一下，调至中火，让锅中的水慢慢烧开。

3、水开后，倒入一点凉水，这个步骤反复2-3次，待水最后一次烧开后，关火把面条捞出来即可。