怎么腌臭豆腐（介绍一种家常做法 怎么腌臭豆腐）

1、将买来的新鲜豆腐从盒中取出来沥干，然后拿几张厨房纸将豆腐层层裹起来。

2、豆腐上压上一样平板物件，再压上重物（我用碗装满水）。这样过大概半小时豆腐就会出水，高度会缩减。

3、将出好水的豆腐取出切成两厘米见方的厚块

4、放到干净无油渍的容器中，轻轻的盖上锡纸，不要密封，锡纸也不要接触到豆腐。

5、等待3天就好了，具体时间要看室温和你喜欢的发酵程度而定，如果是在25度左右的室温下则放置了5天就可以

6、发酵好的豆腐倒出容器中的液体，均匀撒入高度白酒，剁椒，麻油和适量盐，入蒸锅，水开后20分钟即可，出锅后撒葱花。

怎么腌臭豆腐

1、将买来的新鲜豆腐从盒中取出来沥干，然后拿几张厨房纸将豆腐层层裹起来。

2、豆腐上压上一样平板物件 ，再压上重物（我用碗装满水）。这样过大概半小时豆腐就会出水，高度会缩减 。

3、将出好水的豆腐取出切成两厘米见方的厚块

4、放到干净无油渍的容器中，轻轻的盖上锡纸，不要密封，锡纸也不要接触到豆腐 。

5、等待3天就好了，具体时间要看室温和你喜欢的发酵程度而定， 如果是在25度左右的室温下则放置了5天就可以

6、发酵好的豆腐倒出容器中的液体，均匀撒入高度白酒，剁椒，麻油和适量盐，入蒸锅，水开后20分钟即可，出锅后撒葱花。

家常腌苤蓝的做法,公开家常腌苤蓝的做法

1、制作方法：将苤蓝去皮洗净后切丝，放盐腌制36小时，然后甩干水分（可使用网兜包裹，洗衣机甩干）。

2、将蒜姜切丝或切片，辣椒切丝拌匀，花生米煮熟备用。

3、将腌制好的苤蓝，蒜，姜，辣椒丝，花生米搅拌均匀（不放水）。

4、将酱油醋烧开晾凉，把白酒，味精，白糖倒入，搅拌均匀放入缸内，腌制两天即可食用。（为减少亚硝酸盐的摄入，半个月后食用为佳）。

糖醋腌子姜家常做法,糖醋腌子姜怎么做

1、子姜洗净，控干水分，子姜切片，加入适量的盐，拌匀，静置20分钟。

2、攥干子姜杀出来的水分，添加白糖、香醋、生抽和香油拌匀。

3、装入干净密闭的容器中，入冰箱冷藏一天后食用。

4、烹饪技巧 ：用盐杀水后的姜片要尽量攥干；一次少做，现做现吃，若是要长期保存，需要加大盐的用量；各种调味的比例根据自己的喜好酌情掌握，也可只用糖和醋两种调味；入冰箱冷藏后，口感更加爽脆。