没有酸汤能做酸菜吗（酸汤做法）

在东北做酸菜是不用酸汤的，每家每年冬天都做很多，放到第二年春天都能吃不坏。下面介绍一下没有酸汤的做法。

材料：白菜、容器

1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。

3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10至20度之处20天以上，温度越高发酵时间越短。

酸汤做法,酸汤怎么做

1、需要食材：盐、西红柿、白酒、一个可以密封的罐子。

2、把西红柿洗干净、切块。

3、将切块的西红柿放进搅拌机搅拌成泥。

4、在干净的罐子里面擦上一层高度数的白酒。

5、将西红柿、盐和白酒按顺序依次倒入罐子里。

6、密封腌制两个星期的时间，制作完成。

酸汤饺子的酸汤用什么醋比较好

1、醋要选择山西老陈醋。

2、酸汤的好吃程度与食材以及调料的比例是息息相关的。

3、一碗好吃的酸汤饺子，色香味俱全，香气扑鼻，光是看着就非常有食欲。口感是酸酸辣辣的，酸而不呛，辣而不燥，是超级好吃的，吃了一碗不够，还想要再来一碗，连吃一个星期都不觉得腻，这就是酸汤饺子的魅力。

4、要想做出一碗好吃的酸汤饺子，酸汤的调配比例就非常重要！最主要的就是突出酸中带辣，醋和油泼辣子的比例是3：1，为了味道更佳柔和，在这个基础上需要加入少许白糖中和。

酸汤点豆腐的秘诀酸汤怎样做出来

酸汤点卤的方法：

1．把做豆腐的黄浆放入容器中，在15摄氏度环境中存放3日，进行发酵，即成酸汤；

2．将酸汤倒入刚从锅内盛出的豆浆，并用勺子轻轻搅匀；

3．豆腐花凝结15分钟，把豆腐花倒入铺好包布的木托盆里；

4．盛满后，用包布将豆腐花包好，盖上木板，挤压10至20分钟，即成豆腐。