河南都有什么面食最好吃的是什么（河南炸面食的做法和配方）

1、河南的特色面食有烩面、捞面、卤面、浆面条、糊涂面、芝麻叶杂面条、郏县饸饹面、新野板面等。

2、烩面：是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美、经济实惠而享誉中原，遍及全国。烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

3、捞面：河南豫北一带的主食。在开水锅中下入鲜面条煮熟后捞入碗中，再拌上提前炒好的浇头即可食之。浇头依据每个家庭和季节都有不同的口味，荤素兼有。

4、浆面条：也叫酸面条，河南洛阳的汉族传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。其过程制作简单、成本低、味道美、易于消化、酸味独特、咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。

5、河南烩面享誉全国，但哪个最好吃需要视个人情况而定。

河南炸面食的做法和配方,河南炸面食的做法和配方是什么

1、食材：面粉100克、韭菜50克、盐，胡椒粉适量、鸡蛋1个、香油适量。

2、把面粉放盆里，再磕入1个鸡蛋，把面粉和鸡蛋搅拌和成面团，然后盖上盖子饧上10分钟。

3、把韭菜择去杂物，洗净切成碎粒。

4、再把韭菜放碗里，加入1小勺盐，1小勺胡椒粉，1小勺香油，搅拌均匀，制成韭菜馅。

5、把饧好的面团搓成长条，再揪成四个小剂子。

6、把剂子用擀面棒擀成圆形面皮。

7、再用汤勺舀一勺韭菜馅，放在面皮上，包成包子形状，再压扁，擀成面饼生坯。

8、炒锅里放入足量的油，等油有七成熟时，把面饼生坯放入油锅里，调小火炸制。

9、等面饼定型后，迅速将面饼翻面，炸制另一面，直至将面饼的两面炸成金黄为好。

10、然后出锅摆入盘子里，这样皮酥菜香的炸韭菜馅油饼就做好了。

河南面条种类,河南的面食种类

1、烩面 烩面是河南经典特色美食,也是中国十大面条之一,烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉。

2、卤面 河南卤面又名蒸面,由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来,距今已有近两千年。

3、饸饹面 饸饹面(hé le miàn)是一种传统的一种面食,制作者用饸饹床子(做饸饹面的。

4、板面 板面因在案板上摔打而得名。在河南和安徽很多地方常见,南阳新野的板面最具特色,据传。

5、河南炒面 在河南很多地方街边的小馆子里,炒面简直无所不在,制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝。

河南的主食都有哪些

1、河南是农业大省，很多城市还是缺水城市，种植以小麦为主。所以河南是吃面为主的省份。河南人常吃的主食有面条，馒头等。

2、面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

3、馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。