鸡蛋在沸水中煮多久熟（鸡蛋开锅煮几分钟）

6-8分钟。一般水开后小火煮6-8分钟就能熟透。若不喜欢吃纯熟透，只需煮4分钟左右，蛋黄一半是溏心，若煮5分钟左右，蛋黄是微微凝固，或者略带一点溏心，可根据自己口感喜好决定煮的时间。

鸡蛋开锅煮几分钟,鸡蛋要煮多久才能熟

1、煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。

2、将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。

3、“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。

4、“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。

鸡蛋煮多少时间能熟

1、凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素；

2、若鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化；

3、蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多；

4、 煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。

鸡蛋煮七分熟怎么煮

1、鸡蛋从冰箱取出后放至室温，以触摸时感觉不到冻为佳。

2、将鸡蛋放入小锅，加清水至完全浸着鸡蛋，开火。

3、水煮开后计时3分钟，时间一到立即将鸡蛋取出，放入冷水中降温。

关键点：煮蛋时间的掌握。要煮到蛋白熟，蛋黄仍软嫩才算成功。